Японские лепешки

У вас нет времени посетить японский ресторан? Тогда приготовьте дома замечательные японские лепешки и угостите друзей. На приготовление уйдет не много времени, но зато вы узнаете вкус японской национальной лепешки.  Называются они – окономо-яки или  рисовые рыхлые лепешки.

Продукты на японские лепешки:

мука рисовая или пшеничная (высший сорт) – 250 г
капуста – 2-3 листа
креветки (свежие) -150-200гр
яйцо (сырое) – 1
растительное масло – 2-3 столовые ложки
сода пищевая – 1чайная ложка
соль по вкусу
соус соевый
морская капуста

Приготовление японских лепешек:

1. Креветки положите в кастрюлю, полностью залейте водой, добавьте морские водоросли или 4- 5 столовых ложек морской капусты. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и варите крепкий бульон (даси). Достаточно 15 минут, снимите с огня кастрюлю, остудите и откиньте через дуршлаг;

2. В небольшую миску обязательно просейте муку, добавьте соду, соль и хорошенько перемешайте. Постоянно помешивая, добавьте 250 мл бульона (стакан). Размешайте до ровной консистенции, т.е. без комочков. Накройте салфеткой (полотенцем) и поставьте в теплое место на 30 минут;

3. Нашинкуйте мелко капусту, креветки порежьте небольшими кусочками. Добавьте в тесто нашинкованную капусту и перемешайте тщательно, добавляя яйцо;

4. Смажьте маслом противень, выложите японские лепешки и поставьте в разогретую духовку.

Можно выпекать японские лепешки на сковороде. Раскатайте лепешку в форме блина и жарьте на среднем огне. Лепешку переворачивайте тогда, когда по всей поверхности образуются пузырьки;

5. Подавайте японские лепешки, посыпав сушеными водорослями и небольшими кусочками креветок. Сверху полейте соевым соусом.

Совет: можно вместо креветок взять рыбное филе, кальмара или нежирное мясо.

Также посмотрите:

Картофельные палочки

Как приготовить омлет с сыром

Пряный салат с грейпфрутом

Запеченная тилапия

Метки: Японская кухня рецепты