Капрезе с баклажанами

Попробуйте приготовить классический салат на новый лад! Баклажан отлично дополняет классический Капрезе и выгодно сочетается с помидорами. Вдобавок калия в таком салате становится в два раза больше.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 помидора
• оливковое масло
• соль с травами или специями
• перец черный молотый
• сыр моцарелла
• свежие листья базилика

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте на кружочки, посыпьте солью и оставьте на 30 минут для выхода горечи. Выделившуюся жидкость слейте;

2. Помидоры и сыр нарежьте также;

3. Запеките баклажаны и помидоры в духовке или на гриле при средней температуре. Баклажаны запекаются около 10 минут, а помидоры от 2 до 4 минут;

4. Готовые овощи остудите, очистите от кожицы (по желанию);

5. Разложите ломтики овощей и сыра на тарелке внахлест. Приправьте равномерно солью и перцем. Полейте немного оливкововым маслом или соевым соусом. Украсьте капрезе с баклажанами листиками базилика.

Также посмотрите:

Легкий огуречный супчик

Помидоры с сыром и чесноком

Фруктовая каша с морковью

Овощное рагу с курицей