Cуп из консервированной фасоли

Cуп из консервированной фасоли -  быстрый и легкий вегетарианский суп, на вкус немного пряный. Любители остренького могут добавить в него немного чили. Этот перец хорошо сочетается с фасолью.

Ингредиенты для супа из консервированной фасоли:

• 750 мл консервированной фасоли (желательно белой), жидкость слить, фасоль промыть
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко порезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого чили (по желанию)
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 400 г свежих нарезанных помидор (можно заменить консервированными помидорами в собственном соку)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 500 мл воды или овощного бульона (можно взять 1 литр, в зависимости от желаемой густоты супа)
• 2 столовые ложки свежего измельченного или сушеного базилика
• 1-2 чайной ложки паприки

Способ приготовления супа:

1. В кастрюле, где будет вариться суп, нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте лук и измельченные зубчики чеснока. Обжаривайте около 3 минут;

2. Добавьте молотый тмин, кориандр, паприку и жарьте в течение еще 1 минуты;

3. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, воду или овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут;

4. Теперь положите в суп и варите в течение 5 минут, затем добавьте измельченный базилик и приправу чили;

К супу из консервированной фасоли можно приготовить хрустящие гренки, если вы не на строгой диете, то в обед можно позволить себе 2-3 штуки:

Приготовление гренок:

1. Пресный лаваш (не тонкий) нарезать на полоски длиной примерно 10 см и по 2 см шириной;

2. Натереть каждый кусочек лаваша оливковым маслом, посыпать перцем по вкусу;

3. Выпекать в духовке при температуре 180 ° С  в течение 5 минут до хрустящей, золотистой корочки. Подавайте гренки с супом.

Калорийность супа из консервированной фасоли: в одной порции 126 калорий,  жира 7,8 г, углеводов 14,1 г, белка 2,9 г.

Также посмотрите:

Диетические десерты

Мясной рулет из говядины

Яблочно-творожная запеканка

Новогоднее диетическое меню 2013