Горчичная заправка хорошо подходит для заправки овощных салатов, также ею можно заправлять отварной картофель. Особенно хороша горчичная заправка, как подливка для малосольной сельди с луком.

Ингредиенты для горчичной заправки: 300 г растительногоили оливкового масла, 50 г столовой горчицы, 300 г 3%-ного столового уксуса,  2 г молотого черного перца, 20 г соли. По желанию можно добавить  другие специи и немного сахара.

Соус приготовленный по этому рецепту хорошо подходит к  мясным блюдам, макаронам, рисовой и гречневой каше.

Чтобы приготовить пикантный соус возьмите: 2 стручка сладкого перца, 3 средние луковицы, по 0,5 ст. бульона (можно из кубика) и ананасового (или персикового) сока, по 2 ст.л. соевого соуса и 9%-ного уксуса, по 1 ст.л. томатного соуса, 2 ч.л. муки, растительное масло для жарки.

Для приготовления лукового соуса потребуется 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3%-ного столового уксуса, 1 ст. ложка кетчупа, 300 г овощного бульона, соль и специи – по вкусу. Репчатый лук порубить, слегка пассеровать, добавить уксус, специи и кипятить 5-10 минут. Подготовленный лук соединить с овощным бульоном, положить кетчуп, соль и специи и проварить еще 10-15 минут. Подавать соус луковый охлажденным.

При приготовлении чесночной салатной заправки важно тщательно раздавить или мелко порубить 4-5 долек чеснока, перетереть их с солью (по вкусу) и добавить в чесночную заправку 4 ст. ложки холодной кипяченой воды, все перемешать. После этого добавить в салатную заправку 3 ст. ложки сильно разогретого растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешать и после остывания чесночная салатная заправка готова.
Такую заправку хорошо использовать для простых овощных салатов, отварного картофеля и овощей.

Диетические соусы, а также всевозможные диетические заправки, приготовленные с соблюдением всех правил диетического питания, помогут вам приготовить ваши блюда гораздо богаче по вкусу и намного полезнее, т.к. диетические соусы и диетические заправки содержат массу витаминов и микроэлементов в своем составе и являются натуральным продуктом. Особенно актуальными диетические соусы становятся весной, когда наш организм исчерпал запасы витаминов и нуждается в дополнительном их введении в рацион.
Диетические соусы вы можете использовать для заправки салатов и блюд из овощей, а диетические заправки добавлять к готовым кашам, макаронам, картошке, блюдам из мяса и рыбы.