Баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром – вкусная, сытная закуска, которую можно приготовить впрок. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, богаты белком, клетчаткой  и почти не содержат углеводов.

Продукты на баклажаны с сыром:

• 4 крупных баклажана
• 300 грамм сыра фета
• 100 г обезжиренного творога
• 2 яйца
• соль, чеснок по вкусу
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте вдоль на ломтики примерно по 0,5 см. Немного посолите и  оставьте на 30-40 минут, пока стечет сок.  Это важно сделать для того, чтобы баклажаны не горчили;

2. Выложите подготовленные баклажаны на сковороду или противень с противопригарным покрытием и запеките по 3-5 минут с каждой стороны;

3. Подготовьте начинку –  сыр перемешайте с яйцами и творогом. Посолите по вкусу и по желанию добавьте измельченный чеснок;

4. Половину запеченных баклажанов смажьте начинкой и накройте сверху вторым кусочком баклажана. Разложите баклажаны с сыром на смазанный оливковым маслом противень и выпекайте в духовке при средней температуре около 20 минут.

Совет: если от баклажанов остается начинка, можно запечь с ней тонко нарезанный картофель, помидоры или болгарский перец.

Также посмотрите:

Рис с овощами

Свекла фаршированная овощами

Щи из крапивы

Перец фаршированный сыром

Метки: диетические рецепты с фото